不过调查发现，2000~2018年成年人深色蔬菜摄入量从85.2g/天，下降到

　　吃一大盘蔬菜，热量可能还没有一包薯片高(乐*薯片40g，热量217kcal)。对于减肥人士来说，真的太友好了。蔬菜中的

　　、β-胡萝卜素、叶酸、钾等水溶性营养素含量都特别丰富，不管是美白抗老、保护眼睛，还是预防水肿，它都说得上话。另外蔬菜，蔬菜中的

　　、镁、膳食纤维等营养素含量也很高。很多蔬菜的钙含量跟牛奶比，也毫不逊色。虽然吸收率没法比，可胜在含量高啊。深色蔬菜中还含有比较多的

　　，颜色越深，含量越多。夏天太阳大，多吃蔬菜，不仅能补营养，还能美白、防晒呢。

　　薯类的淀粉含量较高，更适合充当主食；葱、姜、蒜一般用作调料，吃的并不多；杞菜、蒲公英叶等蔬菜并不常见。所以，这次PK，我们龙八国际没有将它们包括进来。

　　，含量在3%以上。叶菜的纤维含量在1%-2.2%左右；而冬瓜、丝瓜、黄瓜这些瓜菜，总体上纤维含量比较少。蔬菜中所含的纤维主要以不溶性纤维为主。

　　川渝女孩子皮肤好难道是因为辣椒的神秘力量？如果吃不了辣，不辣的甜椒也是上等选择。

　　，含量在50mg/100g以上；萝卜之类的根茎类，含量在10~20mg/100g左右；而菌类和藻类维C含量很少。茄瓜类(茄子、黄瓜、冬瓜)的维C含量也不高。

　　备孕或怀孕的女生，应该对叶酸不陌生吧。备孕开始就要吃叶酸补充剂，可以预防胎儿神经管缺陷。

　　和嫩豆类。除了上榜单的5种蔬菜之外，羽衣甘蓝、菠菜、西兰花、茼蒿、嫩蚕豆、豌豆苗、乌塌菜、秋葵等，也都富含叶酸。

　　都含有丰富的β-胡萝卜素，除了表格上的，香椿、苋菜、豆瓣菜、茼蒿、菠菜、南瓜等的β-胡萝卜素含量也很丰富，都在3000μg/100g以上；浅色蔬菜，比如卷心菜、菜花就比较少。

　　羽衣甘蓝、豆瓣菜、小白菜、韭菜、四季豆、生菜等蔬菜的维生素K含量在160μg/100g以上。黄瓜、苦瓜这些绿皮的瓜菜，维生素K含量不算太高。

　　，可就要注意别贪嘴了。明显增加或减少维生素K的摄入这就可能影响华法林药效，造成出血或不必要的凝血。

　　、油菜、苋菜龙八国际、红薯叶、木耳菜、毛豆、芥蓝、空心菜等，含量都超过了100mg/100g，大家也可以平日里换着吃吃。一些蔬菜(吃起来涩涩的)，比如菠菜、苋菜中龙八国际，含有较多草酸，会影响身体对钙的吸收。

　　夏天出汗增多，体内的钾也会随汗液流失。如果平时又爱吃重口味食物，多吃点含钾量高的蔬菜水果也是能缓解水钠潴留，帮助消肿的。

　　想补钾，别知道香蕉(钾含量256mg/100g)，蔬菜的钾含量也超丰富。

　　、胡萝卜缨、毛豆、菱角、羽衣甘蓝、蚕豆、抱子甘蓝等蔬菜的钾含量都超过了350mg/100g，赶紧吃起来吧。