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发布时间:2023-06-19 14:45:21 | 浏览:
看颜色:蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C维生素B2和多种矿物质;浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常,要提高注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。
看形状:形状正常的蔬菜,一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的,可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。
看鲜度:许多消费者认为,蔬菜叶子虫洞较多,表明没打过药,吃这种菜安全。其实,这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐,出名的有青菜、大白菜龙八国际、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现,硝酸盐含量由强到弱的排列是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜,尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。
一些具有花蕾、茎尖的茎类蔬菜,例如菜心、芥蓝、芦笋、大葱等,在采收后会继续生长、开花龙八国际。这类蔬菜的生长方向垂直于地面,因此采收后如果平放保存5~7天,蔬菜顶部会逐渐弯曲,影响蔬菜的外观。如果竖放就没有这个问题。
结球叶菜如大白菜、结球甘蓝、结球莴苣和包心芥菜等。结球类蔬菜发生腐败均从内开始,轻微的腐败肉眼无法察觉。将结球叶菜倒置或者横着放,让根部不接触地面,外面一层叶子耐寒、耐碰蔬菜,能起保护菜心的作用,吃的时候将外层变黄的叶子撕掉即可。
有些菜要特殊放。蒜黄可用鲜大白菜的叶片将其包起来,竖放在阴凉处,不沾水,可保鲜数天。
马铃薯与苹果摆在一起,放在阴凉的地方保存,苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯气体,可以抑制马铃薯发芽。
芋头保存时先去除泥土,将芋头擦干后用干报纸包起来,再放在阴凉通风的地方。
老姜不适合冷藏保存,因为它本身已纤维化,容易使水分流失。可放在潮而不湿的细沙里保存。
蔬菜买回来适合竖着放而不是平放,竖着放的蔬菜生命力强,叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放,蔬菜切开后,营养素会快速流失,还会容易氧化,同时增加了微生物入侵的机会,容易造成变质腐烂。
把不同蔬菜存放在冰箱内,这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害(一般非聚氯乙烯)的食品袋。
去皮:蔬菜表面有蜡质,很容易吸附农药。因此,对能去皮的蔬菜,应先去皮后再食用。
水洗:一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜,可先切开,放在清水中浸泡1~2小时,再用清水冲洗,以清除残附的农药。
碱洗:先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5~6分钟,把碱水倒出去,接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱,可用小苏打代替,但适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。
用开水烫:对有些残留农药的最好清除方法是烫,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下,据试验,可清除90%以上的残留农药。
阳光晒:利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。据测定,鲜菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜,最好先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后,在室温下放24个小时左右,残留化学农药平均消失率为5%。
用盐清洗:种植蔬菜的的过程中常常使用化学农药和肥料,为了消除蔬菜表皮残留农药,使用1%~3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫,用淡水洗菜,可以轻松地将其除去。
瓜菜不宜先切后洗:有的人清洗瓜菜时喜欢先切后洗。这不对。因为瓜菜含有多种维生素和无机盐,先切后洗,这些维生素就会通过瓜菜上的切口溶于水中而损失。所以,瓜菜应当先洗后切。
此外,用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水冲洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。
八合光的话,反正我家的孩子都非常喜欢,每次吃完都夸这个味道好,营养又丰富,哈哈!
八合光每一块冻干含有上海青、油麦菜、黄瓜等18种蔬菜,搭配山药、茯苓、芡实等药材,嵌入猴头菇、燕麦片等颗粒,让孩子一口吃进18种蔬菜。不过还是建议家长尽量鼓励孩子多吃蔬菜,同时适量食用八合光作为补充。
根据中国营养学会推荐,儿童每天应摄入300-500克蔬菜,其中要包括深色蔬菜和叶菜类。如果孩子不喜欢吃蔬菜,可以尝试将蔬菜搭配其他食材一起烹饪,或者将蔬菜切成小块混合到米饭或面条中,也可以选择一些口感好、方便携带的蔬菜零食,比如八合光的蔬菜饼干,让孩子在零食时间也能获得蔬菜的营养。
我家孩子也是不爱吃蔬菜的,但是我给他尝试了八合光的冻干水果蔬菜饼干后,他非常喜欢,每次吃的都很开心。而且这款零食口感酥脆、味道清香,非常适合孩子们的口味,又健康又美味,一举两得。
我家孩子也不太喜欢吃蔬菜,但是他非常喜欢八合光的蔬菜饼干,每次都吃得津津有味。虽然感觉不能一直替代蔬菜的营养,但是至少补充了各种营养,让孩子更容易接受蔬菜的味道和营养。
作为一名长期购买八合光的用户,八合光的冻干果蔬饼干是非常优秀的健康零食。主要是能给我加宝贝提供一种便捷的补充营养的方式........
作为八合光FD脆的资深用户,我可以向你保证,这是一款非常不错的零食选择。
八合光FD脆的口感脆爽可口,非常适合孩子作为零食来食用。同时,孩子不容易发现里面的成分其实是蔬菜,就算孩子平时不爱吃蔬菜,也可以通过八合光FD脆来摄入蔬菜的营养,这样既满足了孩子的口感需求,也保证了孩子的健康。