根据联合国粮农组织2017年的数据，中国人均蔬菜消费量为377.17千克，位列世界第一，是美国的3.3倍，是日本和印度的4倍，韩国人的5倍。中国农科院2019年报告显示，中国蔬菜总消费量为52245万吨，平均算下来每人每天消耗1.04千克蔬菜。

　　在中国人眼里，不吃新鲜的绿叶菜就会不健康，父母从小就教育孩子，要多吃蔬菜，营养才能吸收好。这是中国人的社会共识，什么都好说，没有蔬菜是万万不能的龙八国际。

　　据相关数据统计，2020年，我国蔬菜总产量达到74912万吨，占全球蔬菜产量超过50%。支撑这个庞大产量的，是中国3.2亿亩的蔬菜种植面积。

　　支持如此庞大的蔬菜种植面积和产量的，是遍布全国的蔬菜种植基地。综合地理位置、辐射区域、种植面积和产量等因素，我国排名前十的蔬菜生产基地分别是：山东寿光、山东莘县、河北张北县、四川彭州、云南元谋县、河北邯郸永年区、河南新野县、广东湛江、甘肃张掖、甘肃兰州。

　　在蔬菜种植产业，山东寿光的名号响当当。截至 2021 年，寿光设施蔬菜种植面积 60 万亩，年产450 万吨，占山东省 5.3% 左右，而山东省蔬菜产量占全国的 12%。寿光也是全国最大的蔬菜集散中心，每天有超过 300 个品种、15000 吨的水果和蔬菜在这里聚集中转，发往全国 200 多个城市。

　　与此同时，寿光还是蔬菜价格形成中心、信息交流中心和物流配送中心。寿光地利农产品物流园每天发布中国蔬菜价格指数，是全国的蔬菜价格的「晴雨表」。

　　别看寿光蔬菜种植面积和产量不是最高的，但是寿光走出来一条独特的“寿光模式”——立足推动农业产业全链条发展，不仅要种得多，更要种得好。

　　2018年以来，寿光以创新提升“寿光模式”为根本遵循，推行“全链领航”战略，在持续夯实大棚建造管理、生产运营这一“中端”基础上，重点瞄准产业链“微笑曲线”的两端，在种子选育、种苗推广、功能蔬菜、预制拓展、精深加工、品牌推广等领域全面发力，推动建成结构合理、链条完整的优势特色产业集群。

　　据不完全统计，近年来全国新建大棚，一半以上有“寿光元素”，寿光标准在全国26个省份落地开花。寿光每年接待为菜而来的客人超200万人次，常年有8000多名技术人员在各地指导蔬菜生产。

　　莘县，也是与寿光并驾齐驱的蔬菜产业大县。山东莘县以瓜、菜、菌为重点发展产业，瓜、果、菜常年播种面积达100万亩，食用菌播种面积为700万平方米，瓜果等蔬菜年总产量超过500万吨，蔬菜种植面积和产量均居全国县域之首。在农业领域，有这样一句话“中国蔬菜看山东，东寿光、西莘县”，莘县也留下了“蔬菜之城”的美誉。

　　张家口是北京最大的冷凉蔬菜供应基地之一。张北县是河北省张家口市辖县，全县蔬菜种植面积达18万亩。每年7月到9月，正值全国蔬菜供应淡季，北京市场蔬菜供应尤为紧缺，而张北的错季蔬菜则及时弥补了这一空白，在一定程度上熨平了价格的起伏。

　　2021年11月，农业农村部公布了全国农业全产业链典型县建设名单，四川彭州入选其中。

　　彭州位于四川省成都平原西北部，是川西平原600万亩“千斤粮万元钱”稻菜轮作产业带的核心区、全国首批无公害蔬菜生产示范基地和四川省最大的蔬菜生产基地。2020年，彭州市蔬菜种植面积82万亩（含复种）、产量233万吨、蔬菜全产业链产值达120亿元。

　　成都平原是亚热带季风性湿润气候，具有春早、夏热、秋凉、冬暖的气候特点。气候适宜，彭州还是四川省主要的“南菜北运”和冬春蔬菜生产基地，在冬春北方地区蔬菜产量低的时候，为北方地区供应大量新鲜蔬菜。

　　云南元谋县是我国主要的蔬菜反季节菜生产基地。元谋位于昆明市西北部，属于南亚热带干热季风气候，年平均气温为21.9度，这一气候环境非常有利于蔬菜的种植，特别是冬蔬菜的种植，而冬蔬菜也是元谋县的一大特产。

　　全县蔬菜种植面积达24.11万亩，产量76.8万吨。因此，元谋可谓是西南最大的蔬菜产地批发交易市场。每年冬春菜季交易高峰期，市场日交易蔬菜量最高达5千吨，平均每分钟就有3.5吨蔬菜从这里销往国内外200多个大中城市。

　　河北邯郸永年区年蔬菜播种面积22万亩，年产量90万吨，有5万劳动力常年从事蔬菜经营活动，蔬菜品种达100多个，形成了永年大蒜、西红柿、生菜、甘蓝、芦笋等单品规模化种植基地。

　　其中拱棚叶菜种植面积15万亩，是目前全国最大的设施叶菜供应基地，主要有芹菜、生菜、油麦、菠菜等70多个叶菜品种，主要供应北京、山东、山西及河北周边等市场，蔬菜供应充足，销售渠道畅通，价格稳定，基本满足了市场需求。

　　据一亩田向北京新发地从事蔬菜批发生意的档口老板了解到，北京地区每年冬天新鲜蔬菜主要来源是云南、广东等地；夏天北方地区露天蔬菜长势起来，且距离北京近运输成本少，所以夏季北京地区的蔬菜供应主要来源于河北、山东等地。

　　其中南大堡蔬菜批发市场更是全国蔬菜专业百强市场，通过这个市场，平均每天有500万公斤无公害蔬菜销往全国各地。

　　新野县是河南南阳下辖县，是典型的平原农业县，境内无山，百里平川。新野是全国无公害蔬菜生产基地示范县，常年蔬菜种植面积在43万亩左右，年产量195万吨，是中原地区最大菜园子之一。

　　目前，新野县形成了以早春拱棚蔬菜、甘蓝、钢葱、洋葱、土豆、西瓜等六大主导产品，其位于中部地区，产品主要销往中原周边及北方地区。由于新野县冬季不太冷，甘蓝、大葱等蔬菜可以安全越冬，而且在新野县，这两类蔬菜主要销往西北和西南市场，具有运输上的距离优势。洋葱、早春设施蔬菜、马铃薯等品类与北方相比，在同等设施条件下，上市早、价格好，因此更具优势。

　　广东湛江，位于中国大陆最南端雷州半岛上，是全国北运菜五大生产基地之一，也是国内著名的冬季蔬菜供应基地。2020年全市蔬菜种植面积230.8万亩，产量416.3万吨。每年冬季蔬菜种植面积超过110万亩，外运量超过180万吨，目前湛江冬季蔬菜已经覆盖了全国25个省，尤其在东北三省的市场上，占有率更是达到了30%龙八国际。生活在北方的你，冬天能够吃到新鲜蔬菜，说不定就有来自湛江的。

　　湛江下辖县徐闻县蔬菜种植面积36.5万亩，产量68万吨，被评为“中国冬季蔬菜龙头县”、“中国果蔬无公害十强县”。就单品来说，徐闻良姜种植面积约6万亩，年产量7万吨（干姜），产量占全国90%，已经在在浙江舟山大宗商品交易所上市。

　　想不到吧？可能在大多数人心中，甘肃气候干旱，按理说应该是蔬菜输入地区，但事实却并非如此。

　　甘肃缺水，确实有的，比如陇中定西等地区，既无冰川融水，也远离黄河沿岸。在张掖、酒泉等河西走廊地区，背靠祁连山脉，冰川融水形成的河流，滋润了大地，形成特有的戈壁绿洲灌淤土，可以满足蔬菜种植的用水需求。

　　因此，甘肃兰州和张掖也是我国重要的蔬菜输出地之一。一方面是因为地广人龙八国际稀，需求量少；另一方面光照时间长、有效积温高等优势条件，让蔬菜品质更好，因此也成为蔬菜输出地之一。

　　在蔬菜种植产业方面，兰州主要发展高原夏菜种植，全市蔬菜播种面积 85.21 万亩，产量 180 余万吨。兰州高原夏菜已经销往全国60多个城市80多个市场，成为夏秋季节全国销量最大的蔬菜基地，被农业部确定为“全国冷凉型蔬菜生产基地”。

　　此外，兰州还大力发展特色农产品种植，如以兰州百合为代表的“甘味”系列特色农产品。目前，兰州百合种植面积已达10万亩，产量达4万吨，外销量达3.5万吨左右果蔬。

　　“兰州百合”是全国唯一食药两用的甜百合，已有400多年种植历史。兰州市七里河区因得天独厚的土壤条件和长期积累的栽培技术，出产的百合色白、个大、味美、营养丰富，是“兰州百合”的核心主产区，被誉为“百合之乡”。

　　张掖地处西北河西走廊中部地区，是国家西菜东运的生产基地之一。历史上的张掖是丝绸之路必经重镇，在长期的商贸流通中，中原和西域各地的蔬菜也陆续传入张掖，张掖成为中西蔬菜的荟萃之地。

　　这些引入的蔬菜经过长期的物竞天择、优胜劣汰后扎根于张龙八国际掖，构成了张掖地方蔬菜生产框架，成为张掖人民生活的必需品。目前，张掖全市绿色蔬菜种植面积达96.56万亩，蔬菜总产量达327.23万吨。

　　其中最具代表性的主要有大白菜、结球甘蓝、胡萝卜、葱头、番茄等。大白菜为主要蔬菜品种，最高时年产量达到3亿公斤。甘州娃娃菜、张掖食用菌、民乐紫皮大蒜、高台黑番茄4个产品是地理标志产品，入选“甘味”区域公用品牌目录。

　　尤其目前疫情反扑，处于封控区的人们最关心的问题就是蔬菜、粮食、肉类等食物的储备问题。是否要囤积蔬菜等食物，可谓是处于城市端的消费者最关心的问题。

　　如今，以全国主要蔬菜供应基地为领头羊、地域性小规模蔬菜供应基地为辅助，以其产品供应辐射全国消费者，我国蔬菜总体在供给上是毫无压力的。正是在这些主要蔬菜供应基地源源不断输出蔬菜的基础上，南菜北运，西菜东送，保障全国人民都能吃得上新鲜蔬菜。