入冬后，北方不少家庭都会囤上一些应季或者方便耐存储的蔬菜，像大白菜、萝卜那可是囤菜榜的冠军和亚军，当然那些耐存放的山药、土豆等也是不能放过的。

　　特别是土豆，在炖排骨、烧鸡块、炖大鹅的时候，放一两个土豆进入炖煮，土豆吸饱了油脂，软绵鲜香，吃起来很下饭。土豆不仅百搭，还是一种优质食材，既能当蔬菜又能当主食，同时还富含维生素C、膳食纤维和人体所需的氨基酸等，是名副其实的“地下参”。

　　土豆还是一种碱性食材，而冬季人们钟爱的大鱼大肉中很多都是酸性食材，常吃土豆能调节人体的酸碱平衡，增强整体素质，对身体健康有益处，分享一道土豆肉末的做法，绵软下饭，营养助健康。

　　2、碗中放入2勺生抽龙八国际、1勺蚝油、适量的盐和鸡精，再加入少量的淀粉，倒入清水搅拌均匀，准备姜丝、大蒜末和干辣龙八国际椒。

　　3、重新起锅烧油，油热后倒入大蒜末蔬菜、姜丝和干辣椒，翻炒出香味，倒入肉末翻炒至肉末变色，加入一勺生抽翻炒均匀。

　　4、倒入煎好的土豆龙八国际，翻炒1分钟左右，让肉末和土豆混合，倒入调好的料汁，开大火收汁蔬菜，再撒上小葱碎即可出锅。

　　土豆烹饪之前先煎一下，在下锅烹饪的时候基本都不用再浪费时间炖煮，直接翻炒倒入料汁就可以出锅了，省时间的同时，土豆吃起来也会更绵软入味，口感也提升了不少。

　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。