1.蔬菜有菠菜、韭菜、西兰花、白菜、包菜、芹菜、青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黄、蒜苔、油菜、生菜蔬菜、蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、豆苗、小青菜、紫甘蓝、娃娃菜、空心菜、地瓜叶龙八国际、龙须菜、香菇、草菇、平菇、冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、青豆龙八国际、毛豆、扁豆、豌豆等。

　　2.蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

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　　4.据国际物质粮农组织1990年统计蔬菜，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。

　　5.此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。

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