血糖生成指数（GI）是表示某种食物升高血糖效应与葡萄糖升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。， 血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。

　　因此我们利用GI值来判断食物引起血糖升高的能力，GI值越大，代表食用该种食物后血糖升高更多。按照不同标准，我们将食物分为低GI食物、中等GI食物以及高GI食物。

　　面条（小麦粉，湿）81.6、面条（全麦粉，细）37.0、面条（小麦粉，干，扁粗）46.0、面条（强化蛋白质，细，煮）27.0、馒头（富强粉）88.1、烙饼79.6、油条74.9、大米粥（普通）69.4、大米饭83.2、糙米饭70.0、黑米饭55.0、糯米饭、87.0、大米糯米粥65.3、黑米粥42.3、玉米（甜，煮）55.0、玉米面粥（粗粉）50.9、玉米片（市售）78.5、小米（煮饭）71.0、小米粥61.5、荞麦面条59.3、荞麦面馒头66.7

　　马铃薯62.0、马铃薯（煮）66.4、马铃薯（烤） 60.0、马铃薯（蒸）65.0、马铃薯泥73.0、马铃薯片（油炸）60.3、马铃薯粉条13.6、甘薯（红，煮）76.7、炸薯条60.0、藕粉32.6

　　黄豆（浸泡，煮）18.0、豆腐（炖）31.9、豆腐（冻）22.3、豆腐干23.7、绿豆27.2、蚕豆（五香）16.9、扁豆38.0、青刀豆39.0、黑豆42.0、四季豆27.0、利马豆（棉豆）31.0、鹰嘴豆33.0

　　甜菜64.0、胡萝卜71.0、南瓜 75.0、山药51.0、雪魔芋17.0、芋头（蒸）47.7、芦笋、绿菜花果蔬、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜均15.0

　　牛奶27.6、牛奶（加糖和巧克力）34.0、全脂牛奶27.0、脱脂牛奶32.0、低脂奶粉11.9、降糖奶粉26.0、老年奶粉40.8、酸奶（加糖）48.0、豆奶19.0、酸乳酪（普通）36.0

　　从GI参考数值来看，大部分水果（除西瓜、菠萝、香蕉外）以及乳制品的GI值都低于50，属于第GI食物，都是糖尿病患者理想的食物。

　　在食用低GI事物的同时，讲究“度”的把握，适量食用，能避免机体摄入过多糖分，从一定程度上预防糖尿病的发生。

　　糖尿病人吃水果参考血糖生成指数就好了，这里推荐3个更适合糖友吃的低糖水果：

　　在平时生活中适当多吃些柚子，不仅不会导致肥胖以及血糖升高，同时还具有降血糖的功效。我国中医指出，柚子性寒味甘、酸，适当食用具有下气消痰、健胃消食的作用，除此之外对各种原因所引起的水肿疼痛、咽喉红肿等症状都具有很好的治疗功效。

　　尤其是糖尿病患者更适合吃柚子，因为在其中含有大量丰富的胰岛素样成分，因而适当食用不仅可以降血糖，同时对心脑血管还具有很好的保护作用。

　　樱桃同样属于低糖水果，因此害怕肥胖的人群在平时生活中可以用樱桃去代替其他的高糖水果。

　　而且在樱桃中还含有丰富的果胶，这种物质有利于增加加胰岛素的分泌量，从而让血糖平稳快速的下降。因此建议高血糖以及糖尿病患者，在平时不妨多吃些樱桃。

　　可以说苹果是我们日常生活中极为常见的一种水果，同时也是大家极为熟悉的，但很多人都不知道其实苹果也是低糖水果中的一种。苹果性凉味甘，不管是什么品种的苹果，适当食用后都具有明显的补心益气、生津止咳、健胃和脾、除烦、解暑功效，尤其是一些经常醉酒的人群更应该多吃些苹果，因为它还具有极为有效的醒酒功效。

　　而且由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀，因此具有很好的降血糖功效，尤其是餐后血糖。可以说经常吃苹果对糖尿病患者是非常有好处，对于低糖水果有哪些这个问题，苹果也是其中之一。

　　至于低糖食物，范围太大了，推荐使用碳水计数法，可以下一个糖护士APP，里面有个碳水计数的功能，里面有上万种食物的热量。

　　从糖学院页面里有个食物热量，点进去可以看到不同种类食物的热量、升糖指数，品种多，日常生活常吃的都能找到，算比较全吧，随便点一个进去，就可以看到这个食物的碳水化合物含量、升糖指数，简直不能再贴心了。

　　除了这个，你还可以记录血糖，甚至获得自己的个性化控糖方案，如果你是糖友的家人，你也可以下一个，里面能看到他每天记录的血糖值，控制的好不好，并发症风险大小，更多的功能你还是自己去发现吧。

　　PS：碳水化合物计数法（carbohydrate counting，CHO）是一种计划饮食的方法，它的重点是合理、准确地分配一天中允许摄入的碳水化合物。相比于国内，国外更常使用碳水化合物计数法，尤其是对于1型糖尿病患者。在使用碳水化合物计数法时，研究人员将食物共分成4大类：淀粉类、水果、牛奶、甜食或其他。糖尿病患者一般不会将甜食纳入日常的饮食计划，因此，淀粉类、水果、牛奶的摄入量是制定饮食计划的重点关注对象。该计数法将含有15克碳水化合物的食物称作一个“碳水化合物交换份”，同类交换份可以相互替换。

　　低糖水果：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、黄瓜、西红龙八国际柿等。

　　低糖食品：五谷杂粮和豆制品和部分青菜都属于低糖食物。 豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素果蔬，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及三酯；苦瓜、洋葱龙八国际、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。 按照阿特金斯血糖排序法属于低等级可以经常食用的食物 蔬菜：芦笋、竹笋、小白菜、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、菠菜、豆芽、土豆等 水果：苹果、李子、草莓、柑橘、樱桃、橙子、桃子、梨等 谷物：全麦麸、燕麦麦麸、加工熟的大麦等 奶制品：奶油和全脂牛奶各半的混合物、各种未经加工的硬奶酪等 零食：杏仁、南瓜子、芝麻、核桃、榛子等

　　糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果找那个含糖量及淀粉的含量，以及各种不同水果的血糖指数而定。

　　推荐食用的：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子龙八国际、杏子、李子、枇杷、菠萝、草莓和樱桃等。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量。

　　慎重食用的：每100克水果中含糖量为11-20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝和芒果等。此类水果每100克可提供50-90千卡的能量。

　　不宜选用的：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、山楂，特别是干枣、蜜枣、柿子饼、葡萄干、杏干等干果，果脯应禁止食用。含糖类特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。

　　建议选择血糖生成指数（其实就是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标）较低的水果，如果血糖控制实在太差，可以选择吃黄瓜、西红柿来代替。