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教你果蔬清洗方龙八国际法

发布时间:2023-08-19 04:53:01 | 浏览:

  果蔬,是水果和蔬菜的简称。是指可食用的水果和蔬菜,相对于肉食,是食物的一个类别。下面是小编为大家整理的教你果蔬清洗方法,仅供参考,大家一起来看看吧。

  清洗方法:在自来水下搓洗30—60秒。美国农业部农业研究所首席科学家布伦达·尼米拉博士表示,自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗,以免破皮。

  清洗方法:用蔬菜刷或者未使用过的牙刷,在自来水下刷洗表皮30—60秒。缅因州大学食品科学教授阿里弗雷德·布什威博士表示,尽管此类水果的皮一般不直接食用,但是水果往往经过多人之手,表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候,果蔬皮上的细菌就可能趁机而入,进入果肉果蔬。

  清洗方法:将成串果蔬去除茎后,放入漏勺,然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。田纳西州立大学教授桑德利亚·戈德温博士表示,用纸巾抹干水果,可进一步除菌。

  清洗方法:剥去外层的老叶子,用凉水冲洗30—60秒。然后晾干水分。即时是售前清洗过的绿叶果蔬,烹饪前也最好用水冲洗一下。

  如芒果、荔枝、龙眼、西瓜等。因为不吃皮,对于第一类水果的清洗就比较简单,清洗后再剥皮(削皮)或切片食用,以免果皮附着的农药污染果肉。

  如苹果、梨、葡萄、芭乐等,此类水果一般体积较大且表皮光滑。对于第二类水果,如果不吃皮可以按照第一类水果清洗处理。但果皮亦含有丰富的营养,如果是想带皮吃的话就清洗起来就要花些心思了。

  水果清洗的目的,主要是二个方面,一是去除农药残留,另一个就是去除水果表面的污垢,这用清水冲洗也是可以解决问题的。现在我们最关键的问题是怎么去除农药残留。

  果农用的农药分为水溶性农药和脂溶性农药。对于前者清水即可洗除,对于后者清水冲洗就难以令人满意了。现在的问题是我们不知道水果上面的农药是水溶还是脂溶,我们还要想点别的妙招。

  有些人喜欢用洗洁精来清洗水果,我们不建议使用,因为这容易造成二次污染。洗洁精本名餐具洗涤剂,脱脂去油效果好,但其重要成分是化学合成的烷基类活性剂,所以存在“烧手”和毒副作用等问题,不仅对皮肤有刺激性,而且由于这些化学成分并非人体所必需,使用后难免有微量残留,日积月累在体内,对人体健康不利。

  如果大家想要省事的话,建议购买专门的“果蔬清洗剂”,这样安全很多。不过,果蔬清洗剂不是本文讨论的重龙八国际点,我们推荐在日常生活中更加健康、环保的清洗水果的方法:

  对于带皮吃的水果为了安全考虑,此类水果食用前都应结合“冲洗、浸泡、刷洗、切除”4个步骤灵活操作,先冲洗一遍,然后再浸泡,再开大水并用软毛刷洗,最后去切除蒂头与根部。遵遁这清洗水果四步曲,才可以吃得安心吃得健康。去除农药残留,浸泡是关键。

  对于第三类皮薄且相对较脆弱,极易受损伤的草莓、杨梅和桑葚果,应该先用温的清水冲洗,再浸泡,主要是为了去农药残留,方法可以有多种,以下方式效果好,而且材料在生活中方便获取,对人体健康比较有益,更推荐大家采用:

  我们准备一盆温水,在里面放2-3勺小苏打粉,调制成小苏打水溶液,把水果放在里面浸泡几分钟。

  淘米水是碱性的,农药是酸性的,所以用淘米水洗水果就可以中和残留在水果表面的农药了。

  去皮:香蕉皮、橘子皮都要洗。农药大多残留于蔬果表面,除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。除去外皮之前,蔬果要清洗过果蔬

  还有一类是杀菌剂,台湾气候炎热潮湿,农民会使用杀菌剂来预防蔬果发霉腐坏,延长蔬果保鲜期,就可降低成本的耗费。现在是橘子的盛产期,可发现橘子保存很久而不长霉,如果剥开时发现果肉已败坏,但外皮还未发霉,就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。

  所以建议即使是去皮吃的水果,如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等,还是要清洗过再食用,双手才不会沾染到外皮残留的药剂,将农药吃下肚。

  室温:挥发放通风处2~3天。作物被施用农药后,其残留量会随时间降低,当环境温度越高,残留农药会挥发得越快,阳光中的紫外线也会破坏农药,而蔬果表面的.农药因曝露在空气中,也会与空气中的氧结合,产生氧化反应,加速农药的分解,如平均温度较高,只要放于室温下通风处2~3天即可龙八国际。

  像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉,可在常温下存放好几天,让农药自然地代谢掉。

  水洗:先浸后洗效果最好蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除四原则好好清洗龙八国际,也就是先浸泡,再以流动小水冲洗,再开大水并用软毛刷洗,最后去切除蒂头与根部。

  清洗的时候,先不要将蔬果去皮,然后浸泡在充满水的盆子裡,接着打开水龙头,开小小的水呈一直线,不要断断续续太小了,浸泡着让水不断流动,以流动清水浸泡15~20分钟,农药大多是水溶性的,可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。

  高温加热:滚烫后的菜汤不要喝。高温除了有杀菌的功效外,多数农药会被挥发、分解掉,所以蔬菜滚烫后食用,不仅可去除农药,还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。

  尤其是青椒这类易施打系统性农药的作物,完全洗净后最好切丝滚烫1分鐘左右,表皮下的农药就可溶解出来,但记得滚烫后的菜汤含有农药,不要再食用,且加热时最好打开锅盖,让农药随着蒸气挥发。他也提醒,如果不清楚蔬果来源、食前处理等程序,是不鼓励食用生菜沙拉的。

  随着人们吃得越来越精细,越来越挑剔之后,现在的果蔬的农药残留是越来越多了。一起来了解这每日三餐的果蔬的清洗吧!

  为了防止病虫害,现在的水果、蔬菜都会使用农药喷洒表面。而夏季时令果蔬里,桃子、葡萄、枣等水果及菠菜、韭菜、小白菜等蔬菜,其表面的农药残留较之其他品种要多,并且很难清除。

  对此,中医建议,从市场上购回的果蔬,对于残留物易于附着在表面的蔬菜,如白菜、菠菜等,可以用清水浸泡反复清洗;对于不怕烫的蔬菜,如西红柿、辣椒、豆角等,可在下锅前用开水烫一下。对于可以削皮的蔬菜,如萝卜、洋葱、冬瓜等,可先削皮再用清水冲洗。水果等也最好是洗净后削皮食用。

  2 其次,对于不能削皮的果蔬要在吃之前清洁手。我们常说的病从口入了,也有手上的细菌吃进肚子里的情况。所以这个也要预防。

  3 最后,食物中毒及时就医。中医医师提醒,饭后会出现轻微的头晕、恶心、口渴等症状,很有可能就是食物中毒。无论是哪种中毒都要重视,一旦出现疑似食物中毒的情况,最好及时就医。

  果蔬上的农药的残留处理,一般来说只要适当清水冲洗就基本符合食用安全了。如果不放心的话,可以先用盐水适当的泡一会儿,然后再用清水冲洗即可。

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